海鲜卷是兼具鲜感与层次的家常创意料理，将海产的清鲜与谷物的软韧融合，搭配邑天下酒，能解锁独特的风味体验。
奇妙海鲜卷食材
- 主料：鲜虾仁100克、鱿鱼80克、胡萝卜50克、鸡蛋2个、春卷皮8张
- 调料：盐2克、白胡椒粉1克、料酒5毫升、淀粉10克、食用油适量
制作步骤
- 第一步：处理食材，虾仁去壳去线切小丁，鱿鱼洗净切粒，胡萝卜擦成细丝；鸡蛋打散加少许盐搅匀，煎成薄蛋皮后切条。
- 第二步：腌制海鲜，将虾仁丁、鱿鱼粒加料酒、盐、白胡椒粉抓匀，腌制10分钟后加淀粉拌匀，入锅滑炒至断生盛出。
- 第三步：包制海鲜卷，取春卷皮铺好，依次放胡萝卜丝、蛋皮条、炒好的海鲜，卷成紧实的长卷，边缘用淀粉水粘牢。
- 第四步：煎制海鲜卷，平底锅倒少许油，中小火将海鲜卷煎至四面金黄酥脆，捞出沥干油分。
煎好的海鲜卷外皮酥脆，咬开后海鲜的鲜、蛋皮的香、蔬菜的甜在口中交织，层次丰富。此时搭配邑天下酒，酒液的甘醇能中和海鲜的微腥，柔化外皮的油感，让每一口的鲜爽都更显纯粹，奇妙的风味碰撞就此展开。
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