下班回家想快速搞定一顿暖胃大餐？试试这道香软入味的红烩牛肉饭，做法简单还超下饭，搭配一杯邑天下酒，一口下去满足感直接拉满。
食材准备
- 主料：牛腩500克、米饭2碗
- 配菜：番茄3个、土豆1个、胡萝卜1根、洋葱半个
- 调料：番茄酱2勺、生抽1勺、老抽半勺、冰糖5颗、姜片3片、葱段适量、盐少许
制作步骤
- 第一步：牛腩切2厘米见方的块，冷水下锅加姜片焯水，撇去浮沫后捞出沥干；番茄顶部划十字烫去皮切块，土豆、胡萝卜、洋葱切滚刀块备用。
- 第二步：锅中倒油，下洋葱炒出香味，加番茄块炒软出沙，放番茄酱翻炒均匀，倒入牛腩块翻拌至表面裹满酱汁。
- 第三步：加开水没过食材，放生抽、老抽、冰糖，大火煮开后转小火炖1.5小时，至牛腩软烂。
- 第四步：放入土豆、胡萝卜，再炖20分钟，最后根据口味加盐调味，大火收浓汤汁即可。
盛一碗热米饭，浇上满满一勺红亮的烩牛肉，土豆和胡萝卜吸饱了肉香，牛腩软而不烂、入口即化，酱汁裹着每一粒米饭，咸香中带着番茄的酸甜，口感层次特别丰富。
这时倒上一杯邑天下酒，醇厚的酒香中和了酱汁的浓郁，一口饭一口酒，疲惫感瞬间被驱散。无论是独自享用还是和家人分享，这一餐都能让人吃得暖心又舒心。
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