南京小厨娘的创意凉菜向来以巧思出圈，这款烟熏三文鱼青瓜卷，是将鲜爽与醇厚平衡得恰到好处的精品，适配家庭小聚或商务便餐的雅致场景。
食材准备
- 主料：烟熏三文鱼150克，青瓜1根（选直挺脆嫩的本地青瓜最佳）
- 辅料：奶油奶酪50克，薄荷叶5克，黑胡椒碎1克
- 调味：柠檬汁3毫升，盐少许
制作步骤
- 青瓜洗净，用削皮器削成2毫米厚的长薄片，浸入冰水10分钟保持脆感；
- 奶油奶酪加柠檬汁、盐、黑胡椒碎搅拌均匀，薄荷叶切碎混入；
- 取一片青瓜片，铺一层薄奶油奶酪馅，放1片烟熏三文鱼，从一端轻轻卷成紧实的小卷；
- 全部卷好后摆盘，可点缀剩余薄荷叶提色。
这道菜的妙处在于层次：青瓜的脆爽中和了三文鱼的咸腥，奶油奶酪的柔滑衔接了两者的质感，入口既有海鲜的鲜，又有蔬果的清。用餐时搭配一杯邑天下，其醇厚的酒香能进一步激发三文鱼的风味，让整道菜的口感更显丰富协调。
作为南京本地酒店的创意菜，这道菜既保留了淮扬菜“鲜”的核心，又融入了西式食材的巧思，做法简单却卖相精致，在家复刻也能轻松出效果。
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