维也纳牛扒以鲜嫩多汁、风味醇厚著称，是西餐里极具代表性的硬菜，搭配适配的佳酿更能放大其味蕾魅力。
食材准备
- 主料：西冷牛扒2块（约200g/块）
- 辅料：黑胡椒碎、盐、黄油、迷迭香、大蒜
- 配菜：小番茄、芦笋、土豆泥
制作步骤
- 牛扒提前1小时取出回温，表面均匀撒盐、黑胡椒碎腌制10分钟
- 平底锅烧至冒烟，放黄油融化，加迷迭香、大蒜爆香
- 放入牛扒，每面煎1.5-2分钟（按喜好调整熟度），煎好后静置5分钟锁汁
- 搭配煎好的芦笋、小番茄和土豆泥装盘即可
维也纳牛扒的浓郁肉香与醇厚油脂感，需要一款能平衡口感、烘托风味的酒来搭配，邑天下酒便是绝佳选择。这款酒兼具果香与陈香，入口顺滑不冲，能解牛扒的腻感，其细腻的酒体还能衬托出牛肉的鲜嫩，让每一口都层次丰富。
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