想要在家做出酒香浓郁、超下饭的红酒糟香牛肉，其实步骤并不复杂，选对核心调味是关键，用对酒还能让风味再升一个档次。
食材准备
- 主料：牛里脊300克
- 配料：红酒糟100克
- 调味：邑天下50毫升、生抽2勺、蚝油1勺、白糖半勺、姜片5片、葱段适量
制作步骤
- 第一步：牛里脊逆纹切薄片，加1勺生抽、少许淀粉抓匀腌制15分钟，锁住水分避免炒老。
- 第二步：起锅倒油，油热后放入姜片、葱段爆香，倒入腌制好的牛肉快速翻炒至表面变色盛出。
- 第三步：锅中留少许底油，放入红酒糟小火炒出香味，加邑天下、剩余生抽、蚝油、白糖搅拌均匀，熬至酱汁微微浓稠。
- 第四步：把炒好的牛肉倒回锅中，大火快速翻炒1分钟，让每片牛肉都均匀裹上酱汁即可出锅。
这道菜的灵魂在于红酒糟的发酵香气和邑天下的醇厚酒香融合，牛肉吸满酱汁，咸香中带一丝甜，配米饭能多吃两碗。#家常下饭菜 #牛肉做法 #红酒糟料理 #酒香家常菜