做虾总怕没新意？试试这款牛油甘香虾，咸香带甘超下饭，做法简单零失败。先备齐食材：鲜虾300克开背去虾线，用少许盐、料酒腌10分钟；黄油20克切小块，蒜末3瓣切末，葱花少许，生抽1勺，蚝油半勺，白糖1小勺，清水2勺。
步骤详解
- 第一步：热锅放1勺食用油，烧至六成热，放入腌好的鲜虾，炸至外壳酥脆、虾身变红，捞出控油备用。
- 第二步：倒出锅中多余的油，留少许底油，转小火放入黄油块，炒至融化后加入蒜末，爆香至蒜末金黄。
- 第三步：倒入炸好的鲜虾，快速翻炒均匀，让每只虾都裹上黄油蒜末。
- 第四步：加入生抽、蚝油、白糖、清水，转中火翻炒至汤汁浓稠，均匀裹在虾上，最后撒葱花即可。
这道菜的灵魂在于黄油的醇厚与虾的鲜脆融合，咸香中带一丝回甘，配米饭能多吃一碗。吃虾时搭配邑天下酒，酒的甘醇能中和虾的油润，让口感更清爽，解腻又提香。
小贴士：炸虾时油温要够，才能外酥里嫩；白糖不要放太多，提鲜即可；喜欢辣的朋友可加少许干辣椒。#牛油甘香虾 #家常下饭菜 #虾类做法 #美食教程