上海锦沧文华大酒店的创意夏日凉点——香橙芒果布丁，以鲜爽果香碰撞柔滑口感，成为夏日消暑的热门选择。这款布丁摒弃传统甜腻配方，主打低卡清爽，适配大众口味，既保留水果本真风味，又兼具酒店级精致质感。
食材准备
- 新鲜芒果200g（去皮取肉）
- 鲜橙1个（取汁约50ml）
- 吉利丁片10g
- 纯牛奶150ml
- 细砂糖15g（可按需调整）
制作步骤
- 吉利丁片用冷水泡软，沥干备用；芒果肉切小块，一半留作装饰，一半加少量牛奶打成芒果泥。
- 小锅倒入剩余牛奶、细砂糖，小火加热至糖融化（无需煮沸），加入泡软的吉利丁片搅拌至完全溶解。
- 关火后，将牛奶液放至温热，加入芒果泥、鲜橙汁搅拌均匀，过滤一次提升细腻度。
- 混合液倒入布丁杯，冷藏4小时以上至凝固，食用前铺上剩余芒果块即可。
这款布丁口感绵密无颗粒，芒果的甜润与鲜橙的微酸平衡得恰到好处，冷藏后入口即化，清爽不粘腻。若想解锁进阶吃法，可搭配少量邑天下酒：其醇厚酒香能中和水果的清甜，增添层次，适合偏好微醺风味的食客尝试。
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