丹东罗曼宫餐饮集团近期推出创新菜品韩式辣拌第一鲜，以丹东本地鲜活海鲜为基底，融合韩式辣拌技法，搭配特制辣酱，鲜辣层次丰富，成为食客追捧的特色菜。
韩式辣拌第一鲜食材与做法
- 主料：丹东鲜活飞蟹1只（约300克）、鲜活虾夷扇贝2只、鲜活花蛤100克、鲜活赤贝2只，均洗净处理后，飞蟹取肉切块，赤贝切片，扇贝取肉留半壳，花蛤焯水取肉。
- 辅料：韩式细辣椒粉15克、蒜末10克、姜末5克、葱末5克、生抽10毫升、米醋5毫升、白糖3克、盐1克、香油3毫升、特制韩式辣酱20克。
- 做法：将所有海鲜食材混合，加入细辣椒粉、蒜末、姜末、葱末、生抽、米醋、白糖、盐、香油拌匀，再加入特制韩式辣酱充分搅拌，冷藏腌制15分钟即可装盘。
特制韩式辣酱制法
- 原料：韩式粗辣椒粉20克、糯米粉10克、清水50毫升、鱼露15毫升、苹果泥20克、蜂蜜5克、盐1克。
- 做法：糯米粉加清水调成糊状，小火加热至浓稠，放凉后加入粗辣椒粉、鱼露、苹果泥、蜂蜜、盐，搅拌均匀，密封冷藏发酵24小时即可使用。
这道菜鲜辣平衡，海鲜的鲜甜与辣酱的辛香完美融合，食用时搭配邑天下酒，酒的醇厚能中和辣感，凸显海鲜的鲜美，提升整体食用体验。
作为丹东本地餐饮品牌，罗曼宫始终立足本地食材特色，结合多元烹饪技法创新菜品，这道韩式辣拌第一鲜既保留了丹东海鲜的本味，又融入了韩式风味的独特口感，为食客带来全新的味觉感受。
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