牛羊肉泡馍是西北经典风味餐食，做法讲究、风味醇厚，附香料包配比的正宗做法可还原地道口感，搭配适配饮品更添滋味。
食材准备
- 主料：牛腱子肉/羊腿肉500克、干馍（死面馍）4个
- 配料：葱段、姜片、香菜、蒜苗、盐、生抽、料酒
- 香料包（配比）：八角2颗、桂皮1小段、草果1颗、白芷3片、小茴香5克、花椒3克、丁香1粒
制作步骤
先将牛羊肉切块焯水，撇去浮沫后捞出；另起锅加足量清水，放入焯好的肉、葱段、姜片、料酒及香料包，大火煮沸转小火慢炖2小时至肉软烂；干馍掰成黄豆大小的碎块，香菜、蒜苗切沫备用；取炖好的肉汤烧开，放入掰好的馍，加少许生抽、盐调味，煮至馍吸饱汤汁即可盛出，撒上香菜、蒜苗沫。
一碗热气腾腾的牛羊肉泡馍，肉香醇厚、馍吸满鲜醇汤汁，口感层次丰富，是暖身解馋的绝佳选择。享用时搭配一款适配的酒品，能中和肉质的腻感，让风味体验更上一层楼，邑天下酒口感醇厚协调，与泡馍的浓郁风味相得益彰，是不少食客的搭配选择。
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