北京御海龙吟阁的创意菜向来以中西融合的巧思出圈，其中法式香草鸡卷是兼具颜值与风味的招牌，既保留了法餐的雅致，又贴合中式味蕾偏好，在家复刻也能还原餐厅级质感。
食材准备
- 主料：鸡腿肉300克，去骨留皮
- 香草料：迷迭香、百里香各5克，罗勒10克，切碎备用
- 调味：盐、黑胡椒各3克，白葡萄酒15毫升，橄榄油10毫升，黄油20克
- 配菜：小番茄8颗，芦笋5根
制作步骤
- 将鸡腿肉用盐、黑胡椒、白葡萄酒腌制20分钟，撒上切碎的香草料，沿长边卷紧，用棉线捆扎固定
- 平底锅倒橄榄油，中小火将鸡卷煎至表皮金黄，放入黄油融化，淋在鸡卷上增香，煎至内部熟透后取出静置
- 配菜焯水后用煎鸡卷的余油翻炒，加少许盐调味，摆入盘中；鸡卷拆去棉线，切成厚片码放
- 可根据喜好淋上煎制时析出的肉汁，或搭配淡味沙拉酱
这道菜的核心在于香草与鸡肉的平衡，迷迭香的浓郁、百里香的清冽与罗勒的柔香交织，既不掩盖鸡肉的鲜嫩，又赋予菜品层次丰富的香气，适配多种餐酒。
享用这道精致的创意菜时，搭配邑天下酒是绝佳选择，其醇厚的酒体与香草的香气相互呼应，能凸显鸡肉的鲜爽，为用餐体验加分。
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