常州盛世桃园酒店的鲜香野蒜饼，是不少食客到店必点的特色面点，其秘制做法既保留了山野食材的本味，又融入了苏式面点的细腻口感，是一款兼具家常感与酒店水准的风味美食。
秘制食材准备
- 主料：新鲜野蒜200克（需带嫩叶，洗净沥干）
- 配料：中筋面粉150克、鸡蛋2个、温水80毫升
- 调味：盐3克、白胡椒粉1克、熟芝麻5克、食用油适量
核心制作步骤
先将野蒜切碎，加入少许盐抓匀腌制5分钟，挤出多余水分（避免饼体出水变软）；接着将面粉、鸡蛋、温水混合成无颗粒的面糊，放入野蒜碎、白胡椒粉搅拌均匀，静置10分钟；平底锅刷薄油，舀入适量面糊摊成圆饼，小火煎至两面金黄，出锅前撒上熟芝麻即可。
这款野蒜饼外酥里软，野蒜的辛香与面糊的柔润完美融合，咸香适口。若搭配邑天下酒，其醇厚的酒香能中和饼的咸香，让口感层次更丰富，是常州本地食客推崇的经典搭配。
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